سرکه قدمتی طولانی دارد و قدمت آن به حداقل 5000 سال قبل از میلاد می رسد. از کاربردهای فراوان آن می توان به نگهداری، طعم دهنده، ترشی و دارویی اشاره کرد. همچنین در مصر باستان، چین و یونان به عنوان یک کمک بهداشتی دارای تاریخ غنی است.
سرکه سیب دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است و تحقیقات حداقل برخی از ادعاهای منتشر شده در مورد مزایای سلامتی آن را تایید می کند.
اگر به دنبال راهی آسان برای بهبود سلامت کلی خود هستید، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید سلامتی احتمالی سرکه سیب و بهترین دوز مصرفی، ادامه مطلب را بخوانید. برای محتوای بیشتر آشپزی و سلامتی، در اینجا به این مطلب می پردازیم که آیا ظروف نچسب شما برای استفاده ایمن است یا خیر و 11 غذایی که باید باشد. نه عناصر اصلی رژیم غذایی شما باشد.
بیشتر بدانید: 12 بهترین غذای پروبیوتیک برای سلامت روده
سرکه سیب چیست؟
وقتی سیب، شکر و مخمر را مخلوط می کنید و اجازه می دهید تخمیر شوند، سرکه سیب ایجاد می شود. طی چند هفته، مخمر قند را هضم می کند تا الکل بسازد. هنگامی که این اتفاق می افتد، باکتری های طبیعی الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند، جایی که بوی تند و طعم سرکه سیب از آنجا می آید.
هنگام خرید سرکه سیب دو گزینه دارید: فیلتر شده و پاستوریزه، یا خام و بدون فیلتر. رسوب ابری که در ته بطری جمع می شود “مادر” است که ترکیبی از باکتری و مخمر است. برخی معتقدند که این مادر است که مزایای سلامتی را فراهم می کند، زیرا حاوی ردپایی از باکتری های سالم و پروبیوتیک ها است.
سرکه سیب را می توان در آشپزخانه، خانه و برای سلامتی خود استفاده کرد:
- دئودورانت
- محافظه کار
- وینیگرت یا سس سالاد
- پاک کننده
- جوهره ی صورت
- ماریناد
- شستن میوه ها و سبزیجات
- تمیز کننده دندان مصنوعی
- آبکشی مو
- درمان ضد شوره سر
- علف هرز کش
- دهانشویه
4 فایده سرکه سیب
اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است، اما چندین مطالعه کوچک و متوسط فواید سرکه سیب را برای برخی شرایط سلامتی و به عنوان یک کمک بالقوه کاهش وزن نشان می‌دهند.
ممکن است به کنترل قند خون و دیابت کمک کند
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، تا 95 درصد از بیماران دیابتی دیابت نوع 2 دارند. دیابت نوع 2 ناشی از مقاومت به انسولین یا ناتوانی بدن در تولید انسولین است.
حتی اگر دیابت ندارید، بهتر است سطح قند خون خود را در محدوده طبیعی نگه دارید. مطالعات نشان داده اند که سرکه سیب می تواند پاسخ انسولین را بهبود بخشد و سطح قند خون را بعد از غذا کاهش دهد.
همچنین نشان داده شده است که مصرف سرکه سیب قبل از خواب باعث کاهش سطح قند خون ناشتا پس از بیدار شدن می شود. اگر دیابت دارید، به خصوص اگر دارو مصرف می کنید، حتماً قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک خود صحبت کنید.
بیشتر بدانید: رژیم غذایی اقیانوس اطلس: چرا خوردن غذاهای کامل و محلی می تواند سلامت شما را بهبود بخشد؟
باکتری های مضر را از بین می برد
کسانی که به دنبال حفظ غذا به طور طبیعی هستند ممکن است استفاده از سرکه سیب را در نظر بگیرند. این یک قاتل پاتوژن شناخته شده است که شامل میکروب هایی مانند استاف و کاندیدا است.
سرکه یک نگهدارنده محبوب در کره است زیرا می تواند از رشد E. کولای و نورویروس در غذا E. coli هنگام مصرف می تواند باعث مسمومیت غذایی شود، اما اثرات باکتری کش اسید استیک موجود در سرکه سیب می تواند از بروز آن جلوگیری کند.
می تواند منجر به کاهش وزن شود
یکی دیگر از مزایای سرکه سیب که ممکن است مفید باشد، توانایی آن در کمک است کاهش وزن. نشان داده شده است که سرکه سیب قبل یا در حین غذا مصرف شده به مبارزه با سیری (احساس سیری) کمک می کند.
در یک مطالعه، شرکت کنندگان در ترکیب سرکه سیب با یک وعده غذایی تقریباً 200 تا 275 کالری کمتر مصرف کردند. به مدت سه ماه، شرکت کنندگانی که روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب مصرف می کردند، تا 3.7 پوند کاهش وزن و کاهش چربی بدن را مشاهده کردند.
می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد
سطوح بالای کلسترول و تری گلیسیرید می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
افزودن تا یک اونس سرکه سیب در روز، همراه با یک رژیم غذایی کم کالری، می تواند کلسترول کل و تری گلیسیرید را کاهش دهد و در عین حال کلسترول HDL “خوب” را افزایش دهد.
افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نیز ممکن است با افزودن نیم اونس سرکه سیب به رژیم غذایی خود، نتایج مثبتی را بر روی سطح کلسترول تام و تری گلیسیرید خود مشاهده کنند.
بیشتر بدانید: 7 نکته صرفه جویی در پول برای تغذیه سالم با بودجه
عوارض جانبی بالقوه
در حالی که استفاده از سرکه سیب مزایایی دارد، عوارض جانبی بالقوه ای نیز وجود دارد که باید در نظر گرفت. اسیدیته بالا می تواند به مینای دندان آسیب برساند، مینای دندان پس از از بین رفتن برنمی گردد. اگر آن را بدون رقیق بنوشید، می تواند به مری یا گلو آسیب برساند.
در اینجا برخی دیگر از عوارض جانبی احتمالی سرکه سیب آورده شده است:
- ممکن است باعث هیپوکالمی (سطح پایین پتاسیم) شود.
- ممکن است با دیورتیک ها، انسولین و سایر داروها تداخل داشته باشد
- ممکن است باعث تهوع یا استفراغ شود
رقیق کردن آن با آب یا آب میوه نه تنها سرکه سیب را خوش طعم تر می کند، بلکه می تواند خطر آسیب به گلو و دندان های شما را نیز کاهش دهد. ترکیب یک یا دو قاشق غذاخوری با هر کدام نیز می تواند ناراحتی معده را درمان کند.
مقدار مصرف سرکه سیب
مقدار مصرف سرکه سیب بستگی به این دارد که برای چه کاری از آن استفاده می کنید. دوز کلی توصیه شده دو قاشق چایخوری تا دو قاشق غذاخوری است.
اگر می خواهید آن را بنوشید، آن را با آب یا آب میوه یا چای مورد علاقه خود رقیق کنید. شما همچنین می توانید آن را با ترکیب آن در غذاهای مورد علاقه خود، از جمله سس سالاد، سس سالاد و حتی تهیه سس مایونز مصرف کنید.
همچنین برای مشکلات پوستی می توانید یک یا دو فنجان به حمام اضافه کنید. مخلوط کردن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب با یک فنجان آب، سپس خیساندن گاز یا پنبه در محلول می تواند یک پوشش مرطوب ایجاد کند.
برای استفاده از سرکه سیب به عنوان آبکشی مو، حداکثر دو قاشق غذاخوری را با یک فنجان آب مخلوط کنید، سپس بعد از شامپو روی موها بریزید. 5 دقیقه صبر کنید، سپس بشویید. ممکن است خشک شود، بنابراین از آن کم استفاده کنید. سرکه سیب همچنین می تواند پوست سر را تحریک کند، بنابراین رقت کمتر ممکن است بهتر باشد.
نتیجه
اگرچه برخی مطالعات فواید سرکه سیب را نشان داده اند، اما برای اثبات قطعی فواید سرکه سیب به تحقیقات بیشتری نیاز داریم. می تواند به کاهش وزن، کنترل دیابت نوع 2، قند خون و کلسترول کمک کند و همچنین می تواند از رشد باکتری های مضر در غذا جلوگیری کند. نوشیدن سرکه سیب رقیق نشده ممکن است باعث فرسایش مینای دندان یا زخم گلو شود. مخلوط کردن سرکه سیب با آب یا آب آن قبل از مصرف می تواند از آسیب به دندان ها و گلو جلوگیری کند. مانند هر درمان طبیعی، قبل از استفاده از سرکه سیب با پزشک خود صحبت کنید و قبل از استفاده از آن بر روی پوست خود یک آزمایش پچ انجام دهید.
