فر دیواری را برای یک ساعت روشن کنید موج گرما می تواند همه چیز را از بد به بدتر. گازی و برقی سایز کامل کوره هاحتی مدل های جدیدتر و کارآمدتر نیز شناخته شده اند آشپزخانه را گرم کنید و گاهی اوقات کل خانه بسته به اندازه فضای شما. آشپزی در بیرون با یک کبابسیگار کشیدن، فر پیتزا یا گودال آتش راه دیگری برای خنک نگه داشتن آشپزخانه در طول موج گرما است، اما بیرون ماندن در دمای بیش از 90 درجه برای مدت زمان طولانی گریل داغ این تصور من از زمان خوبی نیست.
موج گرما برای خنک نگه داشتن خانه نیاز به خلاقیت دارد سرخ کن هوا بلیت من برای گذراندن این زمان‌های گرم تابستان بدون گرسنگی است.
سرخ کن بادی به سرعت پخته می شود و انرژی کمتری نسبت به فر یا گریل ساطع می کند. من متوجه شده ام که پخت و پز با سرخ کن هوا دمای خانه من را زیاد افزایش نمی دهد، در حالی که روشن کردن فر – حتی برای گرم کردن از قبل – می تواند باعث افزایش قابل توجهی شود.
سرخ کن های هوای مرسوم، همه چیزهایی هستند که می خواهند بسازند، به خصوص وقتی هوا گرم است.
آنقدر که عملاً منصرف شدم فر و حتی گریل من در طول روزهای سوزان تابستان و به سراغ سرخ کن کامل می رویم. سلامت روان و قبض ماهانه انرژی من بهبود یافته است.
برای اینکه ببینم آیا سرخ‌کن‌های هوا واقعاً بهترین وسیله پخت و پز در اثر موج گرما هستند، مقایسه کردم که پخت با سرخ‌کن چقدر دمای آشپزخانه من را در مقایسه با استفاده از اجاق با اندازه کامل دیواری افزایش می‌دهد.
چگونه توان حرارتی سرخ کن هوا را در مقابل اجاق دیواری آزمایش کردم
سرخ کن بادی در کمتر از 20 دقیقه ران مرغ آبدار تولید می کند.
برای یافتن تفاوت‌های واقعی، من ران‌های مرغ را در فر دیواری KitchenAid (کمتر از 10 سال عمر) و یک سرخ‌کن بادی 4 لیتری Dreo بر اساس دو دستور العمل محبوب از یک سایت آشپزی معروف برشته کردم. قبل، حین و بعد دما را تست کردم تا ببینم هر دستگاه چقدر تفاوت دارد.
آشپزخانه آپارتمان من در بروکلین بسیار کوچک است، اما بسته نیست و به بقیه آپارتمان باز می شود. من در حین آزمایش پنجره ها را بسته نگه داشتم، البته لازم به ذکر است که مطالعات اخیر نشان دادن پخت و پز با گاز طبیعی در آشپزخانه در بسته می تواند سلامتی را به خطر بیندازد.
این روزها دلایل کمتر و کمتری برای روشن کردن تنور بزرگ پیدا می کنم.
در دستور پخت استاندارد فر، مرغ ها باید با دمای 375 درجه به مدت 30 دقیقه در فر برشته شوند. به دلیل محفظه کوچکتر، دستور سرخ کن هوا تنها به 20 دقیقه پخت و پز در همان دما نیاز داشت. سرخ کن هوا فقط به یک دقیقه زمان نیاز دارد تا به درجه حرارت برسد، در حالی که فر بیش از پنج دقیقه طول می کشد.
یک دماسنج اتاق تمام چیزی است که برای آزمایش اینکه یک اجاق گازی چقدر می تواند آشپزخانه را داغتر کند، لازم است.
یک دماسنج استاندارد اتاق را در وسط آشپزخانه، حدود پنج فوتی اجاق گاز، در ارتفاع پیشخوان قرار دادم. قبل از اینکه فر یا سرخ کن هوا روشن شود، مطالعه کردم. من یک مطالعه دیگر را در نیمه پخت و آخرین مورد را در پایان پخت انجام دادم. بین دو جلسه، قبل از شروع جلسه بعدی منتظر شدم تا آشپزخانه به دمای استراحت برگردد.
فر بزرگ آشپزخانه من را 12 درجه گرمتر از سرخ کن هوا کرد
فرها نسبت به سرخ کن ها ظرفیت بیشتری دارند، اما به ندرت ارزش گرم کردن خانه را در تابستان دارد.
همانطور که فکر می کردم، فر من آشپزخانه را بسیار بیشتر از سرخ کن هوا گرم می کرد. در نیمه راه دستور پخت (15 دقیقه)، فر دمای آشپزخانه من را 15 درجه افزایش داد، از 71 درجه فارنهایت به 88 درجه فارنهایت، بسیار داغ.
بعد از 10 دقیقه پخت و پز با سرخ کن با دمای 375 درجه فارنهایت، دمای آشپزخانه من فقط 5 درجه فارنهایت افزایش یافت، از 72 درجه فارنهایت به 77 درجه فارنهایت دلپذیر. در حالی که می توانید بوی بخار سرخ کن را استشمام کنید، اگر به اندازه کافی نزدیک بایستید، برای تغییر قابل توجه دمای آشپزخانه کافی نیست.
بیشتر بدانید: در اینجا نحوه خنک نگه داشتن آشپزخانه (و کاهش هزینه انرژی) در طول موج گرما آورده شده است.
سرخ کن هوا نه تنها باعث افزایش دمای کمتری شد، بلکه فقط باید آن را حدود 20 دقیقه با یک دقیقه زمان پیش گرم کردن کار کنم. فر 30 دقیقه طول کشید تا مرغ بپزد و 6 دقیقه قبل گرم شود.
استفاده از سرخ کن هوا باعث کاهش قبض انرژی می شود
حتی اجاق های مدرن به طور قابل توجهی انرژی بیشتری نسبت به سرخ کن های هوا مصرف می کنند.
در طول موج گرما، شما تهویه کننده هوا در حال حاضر سخت کار می کند گرم کردن آشپزخانه با اجاق گاز فقط به آنها نیاز دارد که بیشتر کار کنند و انرژی بیشتری مصرف کنند تا اتاق به دمای مطلوب برگردد. برای اینکه تهویه مطبوع تفاوت یک جلسه آشپزی 20 یا 30 دقیقه ای با اجاق را جبران کند، ممکن است اتلاف بودجه کامل نباشد. اما گسترش این امر در طول زمان یا طی جلسات پخت و پز طولانی تر و استفاده از فر در طول ماه های گرم می تواند عواقب مالیاتی واقعی داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این، تجزیه و تحلیل من را دقیقا بخوانید چقدر هزینه ی روشن کردن یک اجاق گاز بیشتر از سرخ کن بادی است.
در سرخ کن هوا چه کاری می توان انجام داد؟
تفت دادن مرغ در سرخ کن بادی دینامیت است و زمان کمتری نسبت به فر بزرگ می برد.
سرخ کن بادی تقریباً می تواند هر کار پخت و پز را انجام دهد، اگرچه سرخ کن های هوا معمولاً کوچکتر از اجاق های دیواری هستند، بنابراین نمی توانید به اندازه یکبار غذا بپزید.
من امسال خیلی با سرخ کن سرهم کردم، لذت آشپزی را کشف کردم جوجه های کامل در سرخ کن هوا، فیله ماهی قزل آلا و حتی چیزبرگر بیکن. سرخ کن هوا بسیار فراتر از شهرت خود در پخت بال و سیب زمینی سرخ کرده است. به معنای واقعی کلمه، می‌توانید در سرخ‌کن بادی بدون عرق کردن، دستور پخت غذا درست کنید.
اینجاست هفت غذا که اکنون فقط در سرخ کن بادی درست می کنم، نه تنها به این دلیل که آشپزخانه من را تازه تر نگه می دارند، بلکه به این دلیل که نتایج به خوبی، اگر نگوییم بهتر از روش های دیگر است. و اینجا راهنمای کامل ما برای سرخ کن های هوالوازم آشپزخانه جدید مورد علاقه همه.
