من با قلقلک دادن شعله های آتش بیگانه نیستم کبابو کباب کردن هنوز هم یکی از سنت های تابستانی مورد علاقه من است. اما وقتی دمای هوا به دهه 80 یا 90 می رسد، ایستادن بیرون روی شعله داغ بسیار ناخوشایند است. اما هنوز باید غذا بخوری، درست است؟
سرخ کن هوا را وارد کنید که غذا را مانند آن می پزد چیزبرگر، ماهی سالمون و جوجه — تمام کباب کردن کلاسیک — در راحتی خانه شما با تهویه مطبوع در زمان بسیار کمتری نسبت به یک اجاق بزرگ. بهتر از همه، سرخ کن هوا کل آشپزخانه را مانند فر دیواری گرم نمی کند.
برای اثبات آن، چند آزمایش انجام دادم تا ببینم فر چقدر آشپزخانه را نسبت به سرخ کن بادی گرم می کند و سرخ کن با افزایش سختی دما، فر را شکست می دهد. سرخ کن های هوا نیز به سرعت پخته می شوند و تقریباً به زمان پیش گرمایش نیاز ندارند و شما را از تبدیل آن فضای بسیار مهم به سونا نجات می دهد.
موج گرما برای خنک نگه داشتن خانه نیاز به تفکر خلاق دارد و الف سرخ کن هوا بلیت من برای گذراندن این زمان‌های گرم تابستان بدون گرسنگی است. بهترین قسمت؟ سرخ کن باکیفیت را می توان برای به اندازه 50 دلار و از آنجایی که سرخ کن های هوا انرژی کمتری نسبت به فر یا گریل مصرف می کنند، در هزینه های انرژی ماهانه شما صرفه جویی می کنند.
سرخ کن های هوای مرسوم، همه چیزهایی هستند که می خواهند بسازند، به خصوص وقتی هوا گرم است.
چقدر فر من بعد از 30 دقیقه آشپزخانه من را گرم کرد
سرخ کن بادی در کمتر از 20 دقیقه ران مرغ آبدار تولید می کند.
برای پیدا کردن تفاوت‌های واقعی، من ران‌های مرغ را در فر دیواری KitchenAid (کمتر از 10 سال عمر) و سرخ‌کن بادی 4 لیتری Dreo، طبق دو دستور غذای محبوب از یک سایت آشپزی معروف، تفت دادم. قبل، حین و بعد دما را تست کردم تا ببینم هر دستگاه چقدر تفاوت دارد.
آشپزخانه آپارتمان من در بروکلین بسیار کوچک است، اما بسته نیست و به بقیه آپارتمان باز می شود. من در حین آزمایش پنجره ها را بسته نگه داشتم، البته لازم به ذکر است که مطالعات اخیر نشان دادن پخت و پز با گاز طبیعی در آشپزخانه در بسته می تواند سلامتی را به خطر بیندازد.
این روزها دلایل کمتر و کمتری برای روشن کردن تنور بزرگ پیدا می کنم.
در دستور پخت استاندارد فر، مرغ ها باید با دمای 375 درجه به مدت 30 دقیقه در فر برشته شوند. به دلیل محفظه کوچکتر، دستور سرخ کن هوا تنها به 20 دقیقه پخت و پز در همان دما نیاز داشت. سرخ کن هوا فقط به یک دقیقه زمان نیاز دارد تا به دما برسد، در حالی که فر بیش از پنج دقیقه طول می کشد.
یک دماسنج اتاق تمام چیزی است که برای آزمایش اینکه یک اجاق گازی چقدر می تواند آشپزخانه را داغتر کند، لازم است.
یک دماسنج استاندارد اتاق را در وسط آشپزخانه، حدود پنج فوتی اجاق گاز، در ارتفاع پیشخوان قرار دادم. قبل از اینکه فر یا سرخ کن هوا روشن شود، مطالعه کردم. من یک مطالعه دیگر را در نیمه پخت و آخرین مورد را در پایان پخت انجام دادم. بین دو جلسه، قبل از شروع جلسه بعدی منتظر شدم تا آشپزخانه به دمای استراحت برگردد.
فر بزرگ آشپزخانه من را 12 درجه گرمتر از سرخ کن هوا کرد
فرها نسبت به سرخ کن ها ظرفیت بیشتری دارند، اما به ندرت ارزش گرم کردن خانه را در تابستان دارد.
همانطور که فکر می کردم، فر من آشپزخانه را بسیار بیشتر از سرخ کن هوا گرم می کرد. در نیمه راه دستور پخت (15 دقیقه)، فر دمای آشپزخانه من را 15 درجه افزایش داد، از 71 درجه فارنهایت به 88 درجه فارنهایت، بسیار داغ.
بعد از 10 دقیقه پخت و پز با سرخ کن با دمای 375 درجه فارنهایت، دمای آشپزخانه من فقط 5 درجه فارنهایت افزایش یافت، از 72 درجه فارنهایت به 77 درجه فارنهایت دلپذیر. در حالی که می توانید بوی بخار سرخ کن را استشمام کنید، اگر به اندازه کافی نزدیک بایستید، برای تغییر قابل توجه دمای آشپزخانه کافی نیست.
بیشتر بدانید: در اینجا نحوه خنک نگه داشتن آشپزخانه (و کاهش هزینه انرژی) در طول موج گرما آورده شده است.
سرخ کن هوا نه تنها باعث افزایش دمای کمتری شد، بلکه فقط باید آن را حدود 20 دقیقه با یک دقیقه زمان پیش گرم کردن کار کنم. فر 30 دقیقه طول کشید تا مرغ بپزد و 6 دقیقه قبل گرم شود.
استفاده از سرخ کن هوا باعث کاهش قبض انرژی می شود
حتی اجاق های مدرن به طور قابل توجهی انرژی بیشتری نسبت به سرخ کن های هوا مصرف می کنند.
در طول موج گرما، شما تهویه کننده هوا در حال حاضر سخت کار می کند گرم کردن آشپزخانه با اجاق گاز فقط به آنها نیاز دارد که بیشتر کار کنند و انرژی بیشتری مصرف کنند تا اتاق به دمای مطلوب برگردد. برای اینکه تهویه مطبوع تفاوت یک جلسه آشپزی 20 یا 30 دقیقه ای با اجاق را جبران کند، ممکن است اتلاف بودجه کامل نباشد. اما گسترش این امر در طول زمان یا طی جلسات پخت طولانی تر و استفاده از فر در ماه های گرم می تواند عواقب مالیاتی واقعی داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این، تجزیه و تحلیل من را دقیقا بخوانید چقدر هزینه ی روشن کردن اجاق گاز از سرخ کن هوا دارد.
در سرخ کن هوا چه کاری می توان انجام داد؟
تفت دادن مرغ در سرخ کن بادی دینامیت است و زمان کمتری نسبت به فر بزرگ می برد.
سرخ کن بادی تقریباً می تواند هر کار پخت و پز را انجام دهد، اگرچه سرخ کن های هوا معمولاً کوچکتر از اجاق های دیواری هستند، بنابراین نمی توانید به اندازه یکبار غذا بپزید.
من امسال خیلی با سرخ کن بادی سر و کله زدم. من لذت آشپزی را کشف کردم جوجه های کامل در سرخ کن هوا، فیله ماهی قزل آلا و حتی چیزبرگر بیکن. سرخ کن هوا بسیار فراتر از شهرت خود در پخت بال و سیب زمینی سرخ کرده است. به معنای واقعی کلمه، می‌توانید در سرخ‌کن بادی بدون عرق کردن، دستور پخت غذا درست کنید.
اینجاست هفت غذا که اکنون فقط در سرخ کن بادی درست می کنم، نه تنها به این دلیل که آشپزخانه من را تازه تر نگه می دارند، بلکه به این دلیل که نتایج به خوبی، اگر نگوییم بهتر از روش های دیگر است. و اینجا راهنمای کامل ما برای سرخ کن های هوالوازم آشپزخانه جدید مورد علاقه همه.
