حتی با وجود گرمای شدید تابستان، هنوز زمان خوبی برای آشپزی در فضای باز است. چه تعطیلات باشد، چه یک گردهمایی خانوادگی، یا فقط هوس خوردن یک همبرگر کبابی در سه شنبه شب، چیز خاصی در مورد آشپزی در بیرون وجود دارد.
از آنجایی که آخر هفته چهارم ژوئیه نزدیک است، تخفیف های زیادی برای بسیاری از بهترین گریل ها وجود خواهد داشت. چه به دنبال جایگزینی گریل قدیمی خود باشید یا صرفاً بخواهید نوع دیگری از اجاق گاز بخرید تا پتانسیل پخت و پز در فضای باز خود را افزایش دهید، ما بهترین نکات خود را برای یافتن گریل مناسب گرد هم آورده ایم.
برای اطلاعات بیشتر، مورد علاقه CNET را بررسی کنید باربیکیو زغالیکباب پز گاز، منقل قابل حمل، گلوله سیگاری ها و گریل کامادو از سال.
چه نوع طعم هایی در غذای خود می خواهید؟
یافتن گریل مناسب برای شما به چند عامل بستگی دارد، اما اولین موردی که به آن پاسخ می‌دهد، سبک آشپزی شما و سطح راحتی است که از گریل خود انتظار دارید. هر نوع مزایا و معایبی دارد، بنابراین دانستن ویژگی‌های کلیدی آنها شما را در مسیر درستی قرار می‌دهد که در بهشت باربیکیو ساخته شده است.
انتخاب نوع سوخت یکی از مهمترین مراحل در فرآیند خرید گریل است.
گاز
کوره های گاز یکی از رایج ترین انواع سوخت هستند. ادغام شده در سبک سبد خرید، کوره های گاز از یک مخزن پروپان مایع قابل جابجایی یا گاز طبیعی از طریق کیت تبدیل که گریل را به خط تامین گاز طبیعی خانه شما متصل می کند، استفاده کنید.
بحث بر سر گاز طبیعی یا پروپان مایع داغ است. گاز طبیعی از نظر گازهای گلخانه‌ای پاک‌تر می‌سوزد، استفاده از آن ارزان‌تر است و دیگر نگران پر کردن مجدد مخازن پروپان نخواهید بود.
بیشتر بدانید: چگونه گریل ها را تست می کنیم
شما نمی توانید گریل خود را حرکت دهید زیرا به خط گاز متصل است. پروپان مایع محبوب ترین گزینه سوخت است و قابل حمل است. همچنین گران تر است و باید دوباره پر شود. خبر خوب این است که بسیاری از کوره های گاز می توانند هر دو را در خود جای دهند، بنابراین مجبور نیستید فوراً انتخاب کنید.
با یک گریل گازی، کنترل بیشتری روی حرارت و نحوه پخش آن در سطح پخت و پز خود خواهید داشت. کوره های گاز مانند مشعل های Char-Broil Commercial 3 مناسب برای تنظیم بین حرارت بالا برای پختن و حرارت کمتر برای پخت و پز یکنواخت. اگر می‌خواهید گوشت‌هایی مانند مرغ کامل یا دنده‌های دنده‌ای را برای ساعت‌ها بپزید، با کباب‌پز زغالی، گریل پلت یا دودی نتایج بهتری خواهید گرفت.
چیزی که می‌پزید در تعیین گریل که باید بخرید مهم است.
زغال سنگ
پخت با ذغال یکی از قدیمی ترین روش های کباب کردن است و معمولاً وقتی به کباب کردن فکر می کنیم به ذهنمان می رسد. آنها در اشکال و اندازه های مختلفی از جمله اصلی هستند کتری وبر، که طراحی را معرفی کرد که امروزه به طور گسترده ای شناخته شده است. همانطور که کوره های زغالی معمولی هستند، هنگام نگاه کردن به این اجاق ها باید به چند نکته توجه کرد.
کباب های زغالی با استفاده از سوخت می سوزند بریکت های زغال چوب یا تکه های زغال چوب. اینجاست که طعم دودی از آن می آید. برای روشن کردن بریکت ها و پیش گرم کردن کباب پز باید کمی بیشتر از گریل گازی وقت بگذارید. همچنین باید گریل را تمیز کنید و پس از اتمام کباب کردن، خاکستر زغال را دور بریزید.
گریل های ذغالی ممکن است به اندازه یک گریل گازی دقیق یا قابل تنظیم نباشند، اما طعم مشخصی دارند و مقرون به صرفه ترین گزینه هستند. می‌توانید کباب‌های ذغالی کوچک و قابل حمل را با قیمتی کمتر از 50 دلار پیدا کنید.
کباب های زغالی با کیفیت بالا نیز وجود دارد که به آنها می گویند گریل کامادو، ساخته شده از سرامیک ضخیم و سنگین. این ماده ساختمانی برای حفظ گرما عالی است و شکل نمادین تخم مرغ باعث گردش هوا و حداکثر طعم می شود. همه اینها به یک اجاق ذغالی اضافه می شود که می تواند پخت طولانی و کباب کردن با حرارت بالا را در یک واحد انجام دهد.
Traeger Timberline 850 یک گریل پلت با یک برنامه همراه برای کنترل دما است.
گلوله
گریل پلت مانند Traeger Ironwood XL، گلوله های چوب را بسوزانید و یک کامپیوتر آنبورد برای مدیریت گرما تا دمای دلخواه داشته باشید. این گریل ها می توانند کم و آهسته کار کنند تا طعم دودی و هیزمی به غذای شما اضافه کنند یا برای تهیه همبرگر عالی داغ شوند. گریل های پلت، گوشت خوش طعمی تولید می کنند، به خصوص زمانی که به آرامی پخته شوند، اما گلوله ها می توانند گران تر از زغال چوب و کمی سخت تر از پروپان باشند. اکثر فروشگاه های سخت افزار و جعبه های بزرگ اکنون گلوله حمل می کنند.
گریل پلت از یک قیف برای نگهداری گلوله های چوبی درجه مواد غذایی استفاده کنید. هنگامی که گریل را با یک سوئیچ روشن کردید و دما را تنظیم کردید، یک مارپیچ گردان متصل به قیف گلوله ها را به داخل دیگ سوختگی حرکت می دهد. گریل های پلت در بشکه یا گاری در دسترس هستند و قیمت آنها از حدود 350 دلار تا بیش از 2000 دلار است.
تمام کوره‌هایی که در خانه هوشمند CNET آزمایش کردیم.
چه اندازه گریل نیاز دارم؟
Weber و KitchenAid گریل هایی را در رنگ های روشن و جشن ارائه می دهند.
هنگامی که تصمیم گرفتید کدام نوع سوخت برای شما مناسب است، اندازه گریل مورد نیاز خود را در نظر بگیرید. اگر گهگاه برای چهار نفر یا کمتر غذا بپزید، بیشتر کوره های ذغالی دوگانه سوز، گلوله ای و گازی کوچک تا متوسط کار خوبی خواهند داشت.
THE Weber Spirit E-210 نمونه خوبی از گریل دو شعله با فضای زیاد است. شبکه ها اغلب در اینچ مربع اندازه گیری می شوند. کباب پزها در محدوده 400 تا 500 اینچ مربع برای اکثر افراد به اندازه کافی بزرگ هستند. یک گزینه خوب برای در نظر گرفتن یک گریل پلت سایز متوسط، این است Brisk It Origine 580.
اگر مرکز صحنه باربیکیو محله هستید یا یک گودال آتش بزرگ دارید، مدلی بزرگتر با چهار، پنج یا حتی بیشتر مشعل در نظر بگیرید. اگر مصمم به استفاده از کباب پز گازی هستید، اما می خواهید گوشت هایی مانند مرغ کامل یا قفسه های دنده را با آن بپزید. گرمای غیر مستقیم، حداقل به یک مدل سه شعله نیاز دارید. اگر می خواهید طعم دودی عالی از اجاق گاز بزرگ خود داشته باشید، پس Recteq Headlight XL راهی برای رفتن است
من می خواهم کباب پز من چه ویژگی های اضافی داشته باشد؟
در ابتدایی ترین سطح، یک گریل به سادگی باید خوب بپزد. علاوه بر برداشتن گام های صحیح به گریل خود را آماده کنید، می توانید به دنبال تعدادی ویژگی اضافی باشید که تجربه شما را بهبود می بخشد. به عنوان مثال، یک شعله جانبی مکانی عالی برای گرم کردن سس ها یا کناره ها بدون عجله بین اجاق گاز آشپزخانه و پاسیو است.
سیستم iGrill Weber شامل یک دماسنج بلوتوث است و با iOS و اکثر دستگاه های اندرویدی سازگار است.
اگر فکر می کنید ممکن است در طول فصل گریل خود را جابجا کنید، مطمئن شوید که روی هر چهار پایه چرخ دارد و گزینه ای برای قفل کردن آنها وجود دارد.
حتی می توانید به صورت هوشمندانه گریل خود را ارتقا دهید. سیستم iGrill وبر در حال حاضر در نسل سوم خود با وبر iGrill 3. این وسیله جانبی به شما امکان می دهد تا دمای داخلی غذای خود را از طریق برنامه Weber iGrill، دستگاه کاوشگر و گریل وبر دارای iGrill مانند Weber Genesis II E-335 بر روی … ما بهترین لیست کوره های گاز. برنامه Traeger به شما امکان می دهد از راه دور دمای گریل را کنترل کنید، تایمرها را تنظیم کنید و دستور العمل ها را تنها با فشار دادن یک دکمه روی گریل های دارای WiFi آن مشاهده کنید.
حتی می توانید گریل های کامادو متصل مانند کامادو جو جو متصل شدبرای نظارت بر دمای آن و غذای خود با استفاده از پروب های دمایی یکپارچه. صرف نظر از اینکه کدام گریل برای شما مناسب است، معاشرت با دوستان و خانواده و غذا خوردن در بیرون از خانه یکی از بهترین راه ها برای گذراندن آخر هفته است.
به این نگاه کن: 4 نکته غیرمنتظره برای یک وعده غذایی بهتر
برای اطلاعات بیشتر، در اینجا نحوه گریل کردن مانند یک حرفه ای و نحوه تمیز کردن کباب پز به روش صحیح آورده شده است. در اینجا نحوه تست کباب‌پزی CNET برای یافتن بهترین از بهترین‌ها آمده است.
