اگر به دنبال گذراندن تابستان گرم با غذاهای دریایی هستید، ماهی می خواهید کباب. ما از یک کارشناس کباب کردن غذاهای دریایی در مورد بهترین ماهی که برای یک شاهکار ماهی بهار یا تابستان می توان روی کباب قرار داد پرسیدیم. اگر قصد دارید همه چیز را با روال معمول همبرگر، سگ و مرغ مخلوط کنید، فیله ماهی گوشتی توده های گرسنه را سیر می کند و اینها مطلوب ترین گزینه ها هستند.
به عنوان یک امتیاز، بیشتر ماهی ها سالم تر از گوشت های کبابی معمولی هستند و اگر آن را از یکی از آنها سفارش دهید خدمات تحویل آنلاین غذاهای دریاییمهم نیست در کجا زندگی می کنید، صید تازه دریافت خواهید کرد (این را در نظر بگیرید، نخبگان ساحلی).
بنابراین، با تمام این فواید کباب کردن ماهی، باید بپرسیم: ماهی قرمز؟ ماهی آبی؟ اسنپر یا ماهی تن؟ چه هستند بهترین ماهی برای کبابی در تابستان؟ ما آشپز آکیرا را کبابی کردیم (با عرض پوزش). بیایید به موضوع برگردیم. او که صاحب چندین رستوران متمرکز بر غذاهای دریایی است، از جمله Yellowtail در لاس وگاس، و با کباب کردن ماهی و سایر غذاهای دریایی غریبه نیست، او اطلاعاتی در مورد اینکه کدام ماهی را کباب کنیم و همچنین نکات مفیدی برای تهیه غذاهای دریایی تابستانی به ما داد.
نحوه گریل کردن ماهی: چند نکته
بازگشت پیشنهاد می کند پوست فیله تازه خود را به سمت پایین گریل کنید (اگر ماهی شما دارد پوست) و بپزید تا پوست ترد شود. سپس، یک بار آن را روی قفسه ها برگردانید تا پخت ماهی تمام شود یا تا زمانی که مورد نظر آماده شود.
برای خلاص شدن از هر گونه بو یا طعم ماهیبک توصیه می کند قبل از کباب کردن، ماهی را برای مدت کوتاهی در آب سرد نمک و سرکه همراه با یخ فراوان خیس کنید. قبل از گذاشتن روی شعله داغ آن را خوب خشک کنید.
برای طعم دادن به ماهی کبابی، ماریناد مرکبات، چاشنی سیاه شده یا نمک و فلفل ساده با فشار لیمو معمولا برای یک فیله تازه خوب کافی است. اگر می خواهید کمی قدرت شلیک به آن اضافه کنید، بک دوست دارد ماهی خود را قبل از کباب کردن، در یک سس تند کره ای بولگوگی قرار دهد.
با توجه ابزاری برای کباب کردن ماهی شما نیاز دارید، خوب، یک کباب. امکانات کمتر آشکار شامل این موارد است تشک های گریل کاربردی که پخت و پز و تمیز کردن را آسان تر می کند، به خصوص هنگام کار با ماهی های پوسته پوسته مانند سالمون. من هم دوست دارم از این سبدی استفاده کنم سبد کبابی از BBQ Guys که به شعله های آتش اجازه می دهد تا پوست و گوشت ماهی را بدون خطر از دست دادن آن از طریق گریل ببوسند.
Man Crates a کیت برای کباب کردن ماهیهمراه با یک سبد کباب برای محکم کردن ماهی خود، یک چاقوی فیله 7 اینچی و تخته های کباب سرو و توسکا برای طعم بیشتر، به علاوه مخلوط ادویه و ماریناد مبتنی بر لیمو.
بهترین ماهی برای کباب کردن
هنگام انتخاب بهترین ماهی به کباب، بک بیش از همه بر ماهی سفت و گوشتی تاکید دارد. برخی از موارد مورد علاقه او عبارتند از ماهی تن، ماهی قزل آلا، اسنیپر، ساردین، و کهربا دم زرد، زیرا همه آنها پوستی دارند که ترد می شود در حالی که گوشت مرطوب و لطیف می ماند. پیدا کردن ماهی خوب برای کباب کردن می‌تواند دشوار باشد، به خصوص اگر محصور در خشکی باشید، اما ما قبلاً به برخی از بهترین مکان‌ها برای سفارش آنلاین غذاهای دریایی نگاه کرده‌ایم تا به شما کمک کنیم صیدهای تازه را به شما بیاوریم.
برای اینکه غذاهای دریایی خود را به سطح بالاتری برسانید، در اینجا برخی از بهترین انتخاب های Chef Back برای بهترین ماهی برای کبابی آورده شده است.
1. ماهی تن
فیله تازه ماهی تن چرب یکی از بهترین ماهی ها برای کبابی است.
میدونی. اینو دوست داری. ماهی تن انواع مختلفی دارد، اما فیله تازه ماهی تن چرب یکی از بهترین ماهی ها برای کبابی است. ماهی تن دارای طعم های غنی است، بنابراین برای آواز خواندن، یک لیمو، یک حبه واسابی، یا کمی نمک و فلفل کافی است. بدترین جرمی که می توانید با ماهی تن انجام دهید، پختن بیش از حد آن است، پس مراقب باشید. بیش از دو دقیقه در هر طرف نباشد و زمان پخت بسته به ضخامت فیله شما متفاوت است.
2. ماهی قزل آلا
ماهی سالمون سالم و همه کاره است و آن را به یک گزینه محبوب تبدیل می کند.
ماهی قزل آلا، اگرچه مانند اره ماهی و ماهی تن گوشتی نیست، اما در کباب کردن بسیار خوب است. برخی از افراد هنوز ترجیح می دهند فیله های ماهی قزل آلا را در فویل آلومینیومی بپیچند یا روی آن را کبابی کنند. تخته های سرو فقط تا مطمئن شوید. کباب کردن ماهی قزل آلا واقعاً شیرینی آن را به ارمغان می آورد و به خوبی با انواع طعم دهنده ها از جمله سس بادام زمینی، فلفل لیمو، پاپریکا، یا فلفل قرمز و لیموترش جفت می شود. ماهی قطب شمال ماهی دیگری در همین خانواده است که مانند ماهی آزاد معمولی پخته و می خورد. این کار روی کباب پز نیز فوق العاده عمل می کند.
3. اره ماهی
اره ماهی یک گزینه عالی برای کسانی است که ماهی گوشتی دوست دارند.
اره ماهی تا حد امکان گوشتی است و طعمی ملایم و تمیز اما کره ای دارد. اره ماهی کبابی سیاه شده که با سس تارتار مرکبات سرو می شود یک غذای واقعی است. اره ماهی همچنین به خوبی با ماریناد گیاهی جفت می شود، یا می توانید اره ماهی کبابی را برش دهید و آن را در تاکو با آووکادو و خامه سرو کنید. اره ماهی ممکن است گران باشد، بنابراین برای فروش در بازار ماهی محلی خود یا یکی از این بازارهای عالی به دنبال آن باشید. تامین کنندگان آنلاین غذاهای دریایی.
4. کهربا دم زرد
آمبرجک فقط برای سوشی عالی نیست. به تنهایی هم خوشمزه است.
ممکن است این ماهی را با نقش برنده جوایز آن در منوی سوشی بهتر بشناسید، اما ماهی فوق‌العاده‌ای برای کباب کردن مستقیم از روی کباب نیز می‌سازد. احتمالاً یافتن آن در بازارهای ماهی سخت‌تر از سایر بازارهای موجود در لیست خواهد بود، اما اگر آن را تهیه کنید، با بافتی شبیه به ماهی ماهی و طعمی نزدیک به ماهی تن، شکل خود را روی گریل به خوبی حفظ می‌کند. نرم تر
5. قیچی قرمز
ماهی قرمز یکی از بهترین ماهی ها برای کبابی است.
این ماهی سفید گوشتی، ماهی خوبی برای کباب کردن است، به خصوص وقتی کامل پخته شود. این ممکن است ترسناک به نظر برسد، اما می‌توانید حفره را با برش‌های لیمو پر کنید و روی گریل روی حرارت ملایم بپزید. سبد کبابی اگر اولین بار است). پوست کار بسیار خوبی برای جلوگیری از خشک شدن گوشت ماهی انجام می دهد.
6. ساردین
ساردین به راحتی تهیه می شود و سالم است.
این ماهی های شور کوچک برای همه مناسب نیستند، اما وقتی روی گریل پخته می شوند، بسیار خوب عمل می کنند. بهترین بخش این است که شما به سختی نیاز به تهیه آنها دارید. به سادگی ساردین های خود را بشویید و خشک کنید تا روی شعله های گریل از سمت پوست به سمت پایین گریل شوند. سپس با روغن زیتون، لیمو، نمک و فلفل برای یک میان وعده یا غذای اصلی عالی (و سالم) سرو کنید.
7. ماهی ماهی
ماهی ماهی به خودی خود یا با تمام لوازم یک تاکو خوشمزه است.
این ماهی سفید چاق احتمالاً پوسته پوسته ترین دسته است، اما همچنان گوشت زیادی برای مقاومت در برابر رنده های داغ گریل دارد. ماهی ماهی با کره لیمو و کیپر، گیاهان تازه یا تاکو ماهی با آناناس، انبه، لیموترش تازه و ادویه‌های مکزیکی به خوبی تطبیق می‌شود. شما همچنین می توانید یک ماریناد برای این ماهی در نظر بگیرید و مطمئن شوید که برای امتیازات جایزه و لایک های اینستاگرام، آن علامت های کاراکتر جذاب را دریافت می کنید.
8. ماکو
ماکو ساده ترین ماهی برای یافتن نیست، اما وقتی بتوانید آن را پیدا کنید گوشتی و خوشمزه است.
کوسه ماکو نیز کاندیدای عالی برای ضیافت غذاهای دریایی کبابی بعدی شما است. اگرچه یافتن آن مانند برخی دیگر در لیست آسان نیست، اما بسیاری از بازارهای ماهی خوب ماکو را حمل می کنند و همچنین می تواند سفارش آنلاین. ماکو طعمی شیرین و بافت گوشتی سفت شبیه اره ماهی دارد که به خوبی به پوسته کاجون (یکی از آماده سازی های مورد علاقه من) می خورد. همیشه می توانید آن را به سادگی با نمک و فلفل و مرکبات یا سالسا میوه تازه درست کنید.
